O jídle

  • Češi odjakživa milovali jídlo a vaření, v historii země vyšlo mnoho knih s recepty; k nejznámějším autorkám 19. století patří Magdalena Dobromila Rettigová a Anastasia B. Seidelová.
  • Protože Česká republika leží v srdci Evropy, česká kuchyně zahrnuje mnoho vlivů napříč evropskými zeměmi.
  • Brno vždy leželo na důležitých obchodních cestách, brněnské jídlo a kuchyně byly ovlivněny německou, rakouskou, slovenskou, a dokonce i maďarskou. Důležitá byla i jídla židovské a balkánské kuchyně (zdomácněly například plněné papriky).
  • Klíčovými rostlinnými surovinami v české kuchyni jsou pšenice (a další obiloviny), brambory a zelí.
  • Na jižní Moravě byly nalezeny doklady o výsadbě okurek v 9. století (to prokázal archeologický výzkum). Lidé dále vynalezli, jak je konzervovat solí a octem na zimní období.
  • Morava je známá svými vinicemi, k jejich rozmachu přispělo v minulosti zakládání klášterů. Mniši se starali o výrobu vína pro mešní účely.
  • V české kuchyni se houby často používají, původně se sušily, drtily a používaly jako kořenící prášek, k použití jako hlavní jídlo došlo až mnohem později.
  • Hlavní roli v brněnské kuchyni hrály před více než sto lety venkovní trhy na několika prostranstvích a náměstích. Samostatně se prodávaly suroviny na rybím trhu, ovocném trhu, zeleninovém trhu, kuřecím trhu a dalších.
  • V historii Brna byly dvě hlavní lahůdky dodávané i na vídeňský dvůr – husí játra a bílý chřest.
  • Do roku 1934 bylo v Brně téměř po dlouhých tisíc let provozováno nejstarší pohostinství na světě, U Modrého lva.
  • V současné době najdete v Brně mnoho kosmopolitních či národních kuchyní (italská, francouzská, vietnamská, čínská, švédská, indická, mexická, turecká… restaurace nebo bistra jsou zde k navštívení). Najdete zde také několik takových, které nabízejí tradiční české menu.